Chocolate tem leite? e glúten?

Vejo muito essa dúvida nas redes sociais e vejo que muita gente se sente confuso quanto as informações disponíveis hoje. Por isso vamos esclarecer como saber se seu chocolate tem leite ou glúten.

Vamos começar do começo: O chocolate é proveniente do cacau, e cacau não contém glúten e nem leite. Então porque alguns chocolates apresentam Contém glúten ou Contém leite e derivados, em seu rótulo?

O chocolate deveria ser basicamente licor de cacau, açúcar e manteiga de cacau, porém temos algumas derivações como o chocolate ao leite. O chocolate ao leite, como o próprio nome diz, leva leite em sua composição. Além desse, alguns chocolates com menor teor de cacau, também acabam utilizando uma grande quantidade de açúcar e leite em pó em sua composição. Por isso é tão importante sempre conferirmos o rótulo!

Agora, também é preciso ficar atento a produtos com selo vegano ou vegan, pois produtos veganos não tem leite animal em sua composição, porém, podem conter traços devido a contaminação cruzada por compartilhamento de maquinário, não sendo assim seguros para alérgicos a proteína do leite de vaca! De novo, sempre leia todo o rótulo!

E quanto ao glúten?

Bom, assim como o chocolate pode conter leite por contaminação cruzada, o mesmo acontece com o glúten. O chocolate naturalmente não contém glúten, porém pode ser contaminado por compartilhamento de maquinário ou armazenamento de insumos, não sendo apto assim para celíacos. Por isso sempre leia atentamente todo o rótulo.

O ideal é sempre dar preferência a chocolates com maior teor de cacau (acima de 60%).

Hoje já temos diversas marcas que comercializam chocolates seguros para intolerantes e alérgicos como: Gobeche, Chocolife, Ouro Moreno, Tanuva...

Eu já usei todos esses citados acima e hoje utilizo somente os da Gobeche, por diversos fatores como qualidade do produto, facilidade em trabalhar e em encontrar, clientes aprovaram, preço, transparência com o cliente e consumidor final, envio adequado para manter a qualidade do chocolate.

Conversando com a Gobeche consegui um cupom de desconto para todos os seguidores aqui do blog e INSTAGRAM. Para compras no site deles é só adicionar o cupom ANTONIELLE e é adicionado 10% de desconto no total da compra.

E você, sabia de todos esses detalhes em relação ao chocolate?

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com amor, Jéssica Antonielle