Cookies fáceis

No Dia das Crianças nada melhor e mais fácil que Cookies! Bora fazer uns cookies deliciosos e super fáceis? Sem glúten, sem leite, sem manteiga.

Ingredientes

• 100g de pasta de amendoim

• 200g de açúcar mascavo

• 100g de farinha de amêndoas (ou resíduo do seu leite vegetal)

• 100g de farelo de aveia sem glúten (pode substituir por quinoa)

• 1 ovo

• 1 pitada de sal

• 1/2 colher de chá de fermento químico

• 1/4 de colher de chá de extrato de baunilha

• Gotas de chocolate a gosto (você também pode usar granulados coloridos!)

Modo de preparo

Em um bowl adicione o açúcar mascavo e a pasta de amendoim. Mexa com as mãos mesmo até formar uma farofa bem úmida e possível de unir com as mãos. Em seguida adicione o ovo e bata com um fuet até obter um creme bem liso. Adicione o extrato de baunilha, as farinhas, o sal e o fermento em pó. Misture bem e adicione as gotas de chocolate.

Cubra a massa com um filme plástico e leve para gelar por pelo menos 30min.

Retire a massa da geladeira e modele as bolinhas. Atenção: Essa massa não esparrama na forma, ela ficará no formato que você modelar.

Coloque em uma forma untada e enfarinhada ou com papel manteiga.

Leve ao forno pré aquecido a 180ºc por aproximadamente 10min ou até notar que seus cookies estão dourados.

O cheirinho de Cookies que fica em casa hmmmmmmm é uma delícia!

Faz e depois me conta! :)

Com amor, Jéssica Antonielle